脆皮魚絲的做法

原料：

黑魚皮100克，火腿25克，香菇25克，花椰菜桿10克，姜、料酒、蔥、鹽、味素、糖、胡椒麵適量。

做法：

選用洗淨的魚皮進行漲發，漲發後切成絲，將火腿、香菇、花椰菜桿，姜切成絲，把魚皮絲、火腿絲、香菇絲、花椰菜桿絲混和，用料酒、蔥薑片、鹽、味素、糖、胡椒麵拌勻，裝盆即可。

特點：

鮮嫩爽脆。