乾拌牛肉的做法

原料:

牛肉150克,炒花生米10克,熟辣椒油10克,醬油40克,蔥5克,鹽1克,白糖1克,花椒粉、味素各少許。

做法:

1.牛肉洗淨,在開水鍋內煮熟,撈起晾涼後切成片;蔥切成2.5厘米長的段;花生米碾細。

2.將牛肉片盛入碗內,先下鹽拌合,使之入味,接著放辣椒油、白糖、醬油、味素、花椒粉再拌,最後下人蔥及炒花生米細粒(或炒熟的芝麻)[]

,拌勻盛入盤內即成。

特點:

麻辣鮮香,酒飯均宜。