≮美食原料≯
羊肉1000克，白蘿蔔100克，料酒20克，生薑20克，蔥20克，陳皮10克，細薑絲，青蒜絲，甜麵醬，辣椒醬共100克。
≮美食做法≯
1、將羊肉切塊，洗淨，浸泡水中2-4個小時，撈出，控水，放入鍋中，加清水，下入白蘿蔔。
2、大火燒開，去掉血污和膻味後，撈出羊肉。鍋內另換新水，放回羊肉，下入蔥段，生薑(拍松)，陳皮等調料，用旺火燒開，撇去浮沫，加入料酒，改為中火燒至內質變酥，用筷子能戳動時即熟
3、將肉撈出，攤平於平盤中。
4、將鍋中滷汁再次燒開，撇淨浮油，留下部分倒入羊肉盤內，晾涼，放入冰櫃冷凍，食用時取出切成薄片裝盤，蘸滷汁吃。
≮美食特色≯
肉質嫩酥，不腥不膻，味香鮮美，清爽適口。