泡辣椒

≮美食原料≯

尖鮮辣椒500克，鹽60克，白酒適量。

≮美食做法≯

將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗淨切成小塊，晾乾，取泡菜罈反覆用開水洗淨，消毒，將乾透的辣椒塊放入壇內倒入鹵法，浸沒辣椒，然後滴入許白酒蓋好蓋醃泡1個月左右即可食用。