紅油耳片

≮美食原料≯

豬耳、紅油辣椒，蔥白、鹽、味素、白糖、香油。

≮美食做法≯

1、取新鮮、體大的豬耳洗淨，放入沸水鍋中加熱，煮至剛熟，取出，用一重物壓平豬耳，自然晾涼；

2、涼透的豬耳切成薄片，碗中加入鹽、白糖、味素、紅油辣椒、香油調成味汁；

3、將耳片與調好的味汁，蔥絲拌勻，裝盤即成。

≮美食特色≯

川菜，香辣微甜，質地脆嫩。