蛤肉燴銀耳 材料: 乾白木耳5G 蛤蜊600G 枸杞5G 毛豆5G 調味料: (1)高湯二杯 直半茶匙 糖半茶匙 白鬍椒粉少許 (2)澱粉二茶匙 做法: 1、乾白木耳去硬蒂,入熱水中泡發後撈起(約十分鐘),另取鍋加入高湯一杯及木耳,以小火煮約五分鐘取出瀝乾 2、蛤蜊汆燙至殼開啟即撈起,待涼後取蛤肉,枸杞以溫水泡軟,毛豆入滾水中汆燙去外皮備用 3、鍋中入調味料(1),蛤蜊肉,枸杞與毛豆以中火煮開後,以澱粉勾芡,再加入白木耳拌開即可