| [原料/調料] |
| (1)乾魷魚 4兩 紅蘿蔔 2兩 芹菜 1支 豌豆莢 2兩 香菇 2朵 (2)餛飩皮 20張 鹽 1又1/2小匙 辣油 2小匙 糖 1/3大匙 香油 1/3大匙 |
| [製作流程] |
| (1)先將乾魷魚浸泡於清水中約半天泡發，將所有材料洗淨，魷魚、紅蘿蔔、香菇切細丁，芹菜切末備用。 (2)起油鍋爆香香菇，隨即將材料(1)的其他材料一起入鍋炒熟，再加入所有調味料拌勻即為鴿鬆餡料。 (3)另準備一支平底鍋，鍋中不放油以乾烤方式，將所有餛飩皮兩面烤酥備用。 (4)將魷魚鴿鬆餡料盛於餛飩皮上即可食用。 |