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特點：
顏色鮮艷，清淡爽口。
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原料：
主料：菠菜
輔料：胡蘿蔔、冬筍、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑
調料：鹽、料酒、雞精、香油、食用油
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製作過程：
1
、將菠菜洗淨切成寸段倒入開水中焯一下，撈出擠乾水份放入器皿中待用；
2
、將香菇、冬筍、火腿、胡蘿蔔洗淨切成絲，口蘑洗淨切成片，放入開水焯一下，撈出過涼瀝乾水份；
3
、將核桃仁、杏仁放入開水焯一下撈出過涼瀝乾水份；
4 、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥薑絲、火腿絲、海米、料酒煸炒均勻倒入裝有菠菜的器皿中，加入香菇絲、冬筍絲、胡蘿蔔絲、口蘑片、杏仁、核桃仁、鹽、雞精、香油拌勻即可食用。
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