烤牌子-魯菜（圖）

特點： 烤制豬肉、味道鮮香

原料： 豬硬肋帶皮 1 塊約 2000 克 、蜂蜜

製作過程：

1 、將料酒、精鹽加溫水化開；蜂蜜加適量清水；

2 、將硬肋肉去掉奶泡肉，放開水鍋煮 8 分鐘取出，抹上蜂蜜後放炭火上烤，烤一會兒刷一次料酒、鹽水，烤 2 小時呈金黃色取下；

3 、用刀將烤好的牌子貼排骨從中間片成兩塊，把帶骨的部分剁成塊，皮朝上整齊地排入盤內即成。