石家醬方（圖）

主料：五花肉

輔料：蔥、姜

調料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、水澱粉、大料、桂皮

烹製方法：

1、坐開水，將五花肉燙2?3分鐘取出，坐鍋點火倒入油，下大料、桂皮、蔥、姜炒出香味，加入鹽、雞精、醬油、料酒、白糖，倒入適量清水，放入五花肉開鍋後轉小火燉3?4個小時；

2、將燉好的五花肉取出，放在盤中，鍋中留少許湯汁，水澱粉勾薄芡，澆在肉上即可。

特點：鹹香軟爛，入口即化。