端午節吃粽子是我國人民的傳統習俗，由於各地的飲食習慣不同，粽子也南北有別，其中比較著名的粽子有：
一、北京粽子是北方粽子的代表品種，個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽、粘韌而清香，別具風味。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。
二、廣東粽子。是南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別致，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子；品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆蓉等調配為餡的什錦粽，風味更佳。
三、四川粽子。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因製作講究，工藝複雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其製法是先把糯米、紅豆浸泡５━６個小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味素和少許臘肉，用粽子葉包成約６０克一個的四角粽。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。
四、蘇州粽子。蘇州粽子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、製作精細等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟後去皮濾沙，再加入成倍的沙糖和適量的油脂製成餡，裹扎時餡里還夾有一塊肥肉，煮熟後晶亮甜美，油潤清香。
五、嘉興粽子。浙江嘉興粽子歷史悠久、聞名華夏，嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當推“五芳齋”為最佳，素有“江南粽子大王”之稱。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處，米要上等白糯米，肉是從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嘗過嘉興粽子後方知浙江嘉興的地名。
六、山東粽子。是諸多品種的粽子裡輩份最大、資格最老的。一般選用黃黏米包裹，口感粘糯，夾以紅棗，風味獨特，食用時，可根據食客習慣，佐以白糖，增加甜味。
七、汩羅粽子。湖南汩羅傳說是粽子發源地，汩羅粽子歷來以品種多、製作精巧而著稱於世。國際龍舟節期間共推出傳統和新開發的粽子數十種，並採用外形精美的真空塑膠包裝和罐頭包裝，無菌衛生，深受國內外消費者的喜愛。
八、台灣粽子。帶有濃厚的閩南風味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽，燒肉粽最為流行，它的“內容”豐富多彩，包有豬肉、干貝、芋頭、蛤乾、鴨蛋等，成了終年可見的傳統小吃，新竹的“成家肉粽”、彰化的“肉粽”和台南的“再發號肉粽”，都很有名氣。八寶粽也是代表品種，它選料多樣，將豬腿肉、肥膘、栗子（或花生仁）、蘿蔔乾、魷魚分別切成丁，鍋燒熱，先下洋蔥末，再加上以上配料及酒、醬油、麻油炒勻，與糯米拌勻後，裹扎蒸熟，香味濃郁。
此外，著名的粽子還有貴州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜涼粽”、廈門的“燒肉粽”、蘇北的“鹹蛋粽”、上海的“鹹味粽”、雲南的“火腿粽”、肇慶的“裹蒸粽”等各具特色。