著名書法家梁樹年先生的“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”一語詮釋了大師修身養生之道。陽春三四月間是茶農忙著採茶、炒茶、賣茶的季節。將新採摘來的茶葉拿到飯店現場烹製，讓客人品上一杯新沖泡的茶水，或清淡芬芳、或渾厚醇香，著實是件新鮮的事兒。因此，中國大飯店夏宮餐廳四月間的“茶食”推廣活動更是為用餐的客人獻上這一特別的美食體驗。
中國獨享蜚聲遐邇的名茶，歸以類別為：紅茶、綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶還有黑茶。其中，烏龍茶中被譽為台灣茶中之聖的當屬“凍頂烏龍”，由於烏龍茶的鮮葉采自青心烏龍品種的茶樹上，沖泡後湯色呈柳橙黃色、清香近似桂花香，有喉韻沉香之稱。夏宮餐廳的袁廚師長就是用此茶烹製出“凍頂千層豆腐”和“凍頂琵琶翅”等美味佳肴。四月是喝鮮茶的季節，也是吃“茶食”的季節。中國大飯店四月間特別聘請茶師在夏宮餐廳為顧客做炒茶、沏茶、品茶等專項表演。