潮流一：川菜館盛行保健菜
以前只要一提到川菜，大家首先想到的是水煮魚、饞嘴蛙等麻辣油膩、香飄四溢的菜餚。不過，今年形勢有了逆轉。還記得水煮魚當初剛剛出了“回鍋油”醜聞的時候，各商家都忙得焦頭爛額，一個個出來宣稱自家的水煮魚是清白的。餐館也一改以往作風，同意顧客把剩油帶回家了。雖然事隔數月，這一事件對食客們的影響猶在。雖然現在的川菜館依舊是紅紅火火，顧客盈門。記者發現，川菜館裡食客們點水煮魚還是有所顧忌，飯桌上大家更樂意去開闢一些其他的菜餚。看著滿桌子的木耳、筍、蝦等等保健菜，雖然沒有了水煮魚刺鼻的香味，食客們仍然吃得不亦樂乎。
潮流二：羊肉大行其道
看著街邊上的新疆飯館、西北菜館，人們不難想像起那種大碗喝酒、大塊吃肉的生動場景。元旦期間，吃羊肉再次成了人們欣然前往的一件事情。由於雞肉在食客們心中的地位有所降低，羊肉當仁不讓地變得火爆。
記者在各個有羊肉菜的餐館看到，元旦時羊肉的點菜量比平時增添了不少。常見的情形是一大桌子的客人圍在一起，吃著烤饢，啃著羊腿，甚至再來個羊肉火鍋，那情形真是太美了。有時還可以看見喜好羊肉的人們，會在餐館裡買個羊腿和烤饢打包回家。
潮流三：白領郊外聚餐增多
對於很多單身的白領一族來說，和同事朋友集體郊外就餐已經成為一個新的時尚。各個度假村、休閒餐廳辦得越來越成體系，越來越成型，郊外也成了邀上好友一起出遊的好去處。如今，在各個郊區的度假村，都能看到大家歡笑的面孔，一派熱鬧的場景，和在家裡過年不相上下。去度假村的好處，一是可以接近自然，還有就是能吃到舒心的農家菜。
潮流四：去老字號吃新菜
今年，各個老字號餐館都進行了一些改革，在自身形象方面變得更加為大眾所接受。老字號的老當家菜魅力不減，據砂鍋居負責人介紹，他們元旦期間最多的一天賣出了1200多份砂鍋白肉；烤肉宛的負責人則表示他們元旦每天賣出300多斤烤肉。記者在老字號餐館看到，例如香辣羊排等新菜的點菜率頗高。很多老客人來了之後直接就問，除了那些老的傳統的菜，你們有什麼好吃的新菜嗎？