干貝鮮肉餛飩 原料:干貝2粒、豬肉餡150克、薄的大餛飩皮150克、豆苗10根 輔料: (1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許 (2)高湯1碗、鹽少許 做法: 1 干貝洗淨,加水蓋過先蒸熟,再撕成絲,切細備用。 2 豬肉餡剁細,拌入調味料(1)及干貝絲一起調勻成餡料。 3 每張餛飩皮包入少許餡料,捏攏成官帽式餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。 4 將豆苗放入高湯中煮開,加鹽調味後盛入碗內,再放入煮好的餛飩即成。