加頭珠江鴛鴦月餅

原料配方 餅皮27公斤 白砂糖30公斤 熟滷肉10公斤 冬菇1.5公斤 熟芝麻3公斤 花生油1公斤 潮州粉12公斤 熟珍肝5公斤 油泡欖仁12公斤 叉燒10公斤 蚝豉3公斤 瓜子仁8公斤 芝麻油1公斤 燒鴨肉5公斤 白酒1公斤 蘇羌0.2公斤 檸檬葉0.1公斤 胡椒粉適量清水10～12公斤 熟蛋黃800隻 皮蛋200隻 刷臉雞蛋3.5公斤

製作方法 與鳳凰燒雞月餅相同。皮蛋去殼每隻分成4份，每個餅加入一份。

質量標準 與鳳凰燒雞月餅相同。