原料配方 水皮、酥心的酥料與淋糖擘酥相同。
餡料：牛肉350克 油咖喱30克 洋蔥100克 食鹽5克 花生油20克 白砂糖25克 味粉1克 酒15克 清水150克
製作方法 1.擘酥皮的調製與淋糖擘酥同。
2.餡料：將牛肉剁爛，以白砂糖、花生油醃製。洋蔥切粒炒熟。另用豬油炒100克麵粉至金黃色，然後將清水、牛肉、洋蔥、咖喱等全部餡料加入鏟透混合即成，起鍋冷卻備用。
3.成型與烘烤：包入餡料折成角形，其餘操作與淋糖擘酥同。
操作關鍵 煮牛肉不宜過熟，防止變韌，其它與淋糖擘酥同。
質量標準 色澤金黃，甘香酥化，有牛肉鮮味和微帶咖喱香辣的特殊風味