材料：
油皮：高粉65g、低粉150g、糖粉54g、起酥油64g（可用酥油或黃油或色拉油）、水90g
油酥：低粉150g、起酥油75g（可用酥油或黃油或色拉油）
餡：冬瓜（去皮去籽）1000g、白糖150g、麥芽糖100g、糯米粉50g、椰蓉70g、黑白芝麻少許、我做的多了點，可以放冰櫃里保存，如果不想做那么多，可以按比例減少，做一次大概用1/4的量。
先做餡吧，冬瓜去皮去籽後擦成絲，擦好後的冬瓜。
把冬瓜放到鍋里炒，不用放油，也不要把水份濾去，煮30分鐘以後放白糖，再煮5分鐘放椰蓉、糯米粉，攪勻後放麥芽糖，煮到湯收乾以後放芝麻，炒5分鐘關火，不好意思忘了拍步驟，炒好的餡。
油皮和油酥分別和好，分成18個小麵團。
拿一個油皮，擀圓，包一個油酥進去，擀長。
捲起。
再重複上面步驟一次，捲起後擀成圓片，放上餡。
包好，收口朝下，稍微按扁一點。
牙籤對摺，用截面的那一端戳好小洞。
刷一層蛋液，撒上芝麻。
全部弄好後放烤箱中層，190度25分鐘，烤15分鐘的時候要再刷一層蛋液，這樣顏色比較好!