清蒸啤酒蟹（圖）

主料：大閘蟹

輔料：啤酒、清水

調料：生薑、醋、鹽

1、 將大閘蟹洗淨，放入盆中，加入清水和少許鹽，使其吐出髒物，姜切成末加入醋，拌勻待用；

2、 坐蒸鍋點火，倒入啤酒，清水，啤酒和清水的比例為2：1；把大閘蟹放在籠屜上，蒸8分鐘後取出，食用時蘸薑汁即可。

特點：味道鮮美、香醇爽口

天天提示：蒸蟹時千萬注意不要蒸老。