| [原料/調料] |
| 剖淨草龜300克，剖淨肉蛇300克，剖淨烏雞400克，當歸2片，淮山10克，陳皮3克，把子10克，黨參10克，去核紅棗20克，白蓮子100克，紹酒l湯匙，湯水約16杯，薑片適量。 |
| [製作流程] |
| ①將草龜、肉蛇、烏雞均洗淨，切成重約50克的大件，放滾水中燙過備用。把上述藥材洗淨。 ②把草龜件、肉蛇段、烏雞件先放入大燉盅中，接著把各藥材連同薑片也放進去。 ③燒滾湯水，下鹽、味素、紹酒調和後倒入燉盅中，加蓋用紗紙封好，上籠用中火燉4小時即可。 |
| [原料/調料] |
| 剖淨草龜300克，剖淨肉蛇300克，剖淨烏雞400克，當歸2片，淮山10克，陳皮3克，把子10克，黨參10克，去核紅棗20克，白蓮子100克，紹酒l湯匙，湯水約16杯，薑片適量。 |
| [製作流程] |
| ①將草龜、肉蛇、烏雞均洗淨，切成重約50克的大件，放滾水中燙過備用。把上述藥材洗淨。 ②把草龜件、肉蛇段、烏雞件先放入大燉盅中，接著把各藥材連同薑片也放進去。 ③燒滾湯水，下鹽、味素、紹酒調和後倒入燉盅中，加蓋用紗紙封好，上籠用中火燉4小時即可。 |