三杯雞

【涉及食材】雞類

【特點】 色澤棕紅，鹹、甜、辣突出。
【原料】
剁好的雞塊、蒜子、青紅辣椒、三杯醬、蔥段。

【製作過程】　
1、將田雞用米酒、鹽醃製片刻，用少量乾生粉上漿
2、將上好漿的雞用五成熱的油溫劃熟撈出瀝乾備用

3、鍋下少量油，爆香薑片、蒜子，下三杯

4、將瀝乾油的雞倒入鍋中稍燜

5、投入青紅辣椒、蔥段翻炒均勻倒入鐵盒裝盤即可。