梅菜扣肉（圖）

【涉及食材】豬肉

【特點】 色澤紅亮、肥而不膩。

【原料】
煮五成熟的三成肉，炒香的梅乾菜

【製作過程】　
1、將三成肉切成長三厘米，厚0.3厘米，加上蚝油、雞粉、排骨醬、柱侯醬

2、將拌好味的肉片整齊地排放在鐵盒裡

3、將洗淨、切碎的梅乾菜炒香備用

4、將炒好的梅乾菜均勻地鋪在肉片上

5、將處理好的半成品入蒸箱蒸90分鐘即可。

6、將湯汁倒出並把肉給翻扣過來，並用菜膽圍邊即可上台。