貝汁淮山珠

貝汁淮山珠的做法是：

１、將干貝20克洗淨，加清水200克、少許蔥、姜、老酒蒸15分鐘後倒去汁，再加高湯200克蒸30分鐘讓其出味。

２、個大薯仔700克去皮洗淨後用模具挖成珠形裝碗。

３、薯珠塊加入干貝湯（包括干貝）和高湯約400克，調入精鹽、味素蒸20分鐘即成。