沙鍋魷魚（圖）

配料：
  魷魚八兩,燒腩二兩,冬菇四隻,蒜肉六粒,姜數片蔥二
條切絲,生粉酌量,生菜六兩麻油、古月粉,鹽各適量。
 
特色：
  閩菜
菜系：
  fujian
 
操作：
  ①冬菇浸軟去腳燒腩切塊。蒜肉用將滾之油炸黃撈起。將水發魷魚剝淨皮膜,切去頭尾皮朝下平鋪砧板上剞荔枝花後切成長方形的塊,待用。生菜洗淨,切短段,放在砂鍋內；
②下油一湯匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半湯匙,加入調昧煮滾,勾芡下燒肉、魷魚塊兜勻,倒入己放有生菜的砂鍋內,加蓋大火煮滾,下蔥加油二湯匙即可。