蝦仁飯煲（圖）

配料：
  大米3兩,蝦仁3兩油菜二棵,火腿適量,酒一湯匙,磨鼓
半湯匙,姜數片,生抽、鹽、古月粉少許生粉半茶匙,蔥少許。
 
特色：
  閩菜
菜系：
  fujian
 
操作：
  ①先用飯煲煲米飯；
②下油二湯匙,爆香姜,蔥,下蝦仁及油菜段、火腿片,加入調味煮滾,鏟起放在煲好的米飯 上。將蝦、蔬菜等與米飯攪拌後,稍煲片刻,煮滾原煲上台即可。