冰糖湘蓮[圖]

【原料】白蓮200克，鮮鳳梨50克，罐頭青豆、罐頭櫻桃、桂元肉各25克，冰糖300克，水650克

【製作過程】

1、將蓮子去皮去芯，放入碗內加溫水蒸至軟爛，桂圓肉用溫水洗淨，泡5分鐘，潷去水，鮮鳳梨去皮，切成1厘米見方的丁；

2、清水放冰糖燒沸，待冰糖完全溶化時端離火，用篩子濾去糖渣，再將冰糖水倒回鍋內，加青豆、櫻桃、桂圓肉、鳳梨上火煮開；

3、待煮熟的蓮子潷去水，盛入大湯碗內，再將煮開的冰糖水及配料一起倒入湯碗，蓮子浮在上面即可。