蔥爆肉絲（圖）

【所屬菜系】 閩菜　
【特 點】 是一款很惹味的福建小菜，喜歡吃蔥的朋友一定不能放過
【原 料】
瘦肉、蔥（各四兩）、紅椒（半隻）、調味料：生抽、酒（各一茶匙）、生粉（半茶匙）、油（半湯匙）芡汁料：
【製作過程】
１、瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用。

  ２、蔥洗淨，切斜段。紅椒洗淨，去籽切絲。

  ３、燒熱鑊，下油兩湯匙爆香蔥白，放入肉絲，贊酒，加入餘下蔥段、芡汁料及紅椒絲，兜勻便可上碟。