辣椰子雞

·配料: 雞胸肉 1副
竹筍 1支
九層塔 50公克

 

1.紅咖哩醬 2大匙， 紅辣椒末 1小匙， 蒜末 2小匙
2.椰奶 3大匙 ，魚露 1大匙 ，糖 1/2大匙 ，水 1/2杯－

·操作: (1)將雞胸肉去皮去骨後切絲備用。竹筍去殼後也切絲備用。

(2)將鍋燒熱，加入2大匙的油，將調味料1炒香後，加入雞肉絲，略炒1分鐘，再加入竹筍絲及調味料2，燜煮約3分鐘，最後再加入九層塔，炒約30秒即可盛盤。