粉湯彩餃

粉湯彩餃是一道創新小吃,是在傳統的粉湯餃子的基礎上演變而來的,目前僅用於中高檔筵席。

原料:麵粉、菠菜汁、胡蘿蔔汁、番茄醬、牛肉餡。羊肉餡、三鮮餡、素餡、涼粉、香菜、精鹽、味素、胡椒粉、辣椒油。

製法:麵粉分成4份,分別用菠菜汁、胡蘿蔔汁。番茄醬、清水和成綠、黃、紅、白四色麵團,再分別擀成薄圓皮,然後分別包入牛肉餡、羊肉餡、三鮮餡和素餡。成形後下鍋煮熟,然後撈在大碗裡,上面澆上調製好的粉場,撒上香菜即成。

特點:色彩多樣,營養豐富。