白水羊肉

白水羊肉,是寧夏最古老、最方便易行,在廣大消費者中享有盛名的一種美食。

原料配方:新鮮綿羯羊肉15千克蒜泥、醋適量精鹽少許

製作方法:
1.將羊肉帶骨卸為八塊,洗淨,放入開水鍋略煮,撇清浮沫,用小火繼續翻煮2小時左右,用肉叉在肉厚處扎些小眼,使肉內的血水得以排出,並可使羊肉色白味正。肉熟後撈出晾曬,切成3厘米長、1.7厘米寬的長方片。

2.將蒜泥、鹽、醋放在一起調成醋蒜汁。食用時,肉和醋蒜汁一同上桌,由食用者自己蘸著吃。

產品特點:肉嫩清香,不膩不膻。如夾鍋盔同吃,澆上一點醋蒜汁,更為有勁。