煮元宵的竅門

  1.旺火煮。先要用旺火把水燒的滾開，然後把元宵下到鍋里，立即用勺徐徐推動，使元宵鏇轉不粘鍋。
  2.慢火煮。待元宵浮起後，改用慢火。否則，元宵不斷翻滾就會破裂。
  3.加冷水。在煮的過程中，每開一次鍋就要加點冷水，使鍋里的元宵保持似滾非滾狀態。開二三次後，再煮一會就熟了。