夏令佐酒佳品糟毛豆做法

  1.毛豆用剪刀剪去兩頭尖角，清水洗淨。
2.鍋內加適量清水，放入剪好毛豆，旺火燒開，改中小火煮20分鐘，加鹽後再煮10分鐘，待豆肉起酥後，離火晾涼。
3.另起鍋，加入煮豆原湯、鹽、白糖、茴香、桂皮、味素，燒煮一會兒，離火自然冷卻。將香糟和黃酒拌和吊製成糟鹵，倒入原湯和勻。毛豆放入鹵內浸制，入冰櫃3小時，即可食用。