萵筍葉妙吃法

1.將葉切成絲狀或塊狀，然後加入燒制好的花椒油，以及香油、味素、蒜末、食醋少許。辣椒油少許等配料，攪拌後即可食用。如能配以朝鮮泡菜或五香水煮花生仁，效果更加。
2.如果萵筍已老，則不宜生吃。可將其視同於小白菜，用開水焯過後，剁成碎末，與適量小白菜和肉餡混合後，包成北方的水餃，食用時有咬勁，風味獨特。
3.萵筍葉與前述萵筍皮相配成菜，將二者切成類似形狀，率先將萵筍皮炒到七成熟，然後倒入萵筍葉，待葉子變色後即可起鍋。食用時，用硬有軟，鋼柔結合，滿盤結綠，令人食慾大開。