用醋妙決

1.在烹飪時加點食醋，可使食物中的水溶性維生素B和維生素C化學結構穩定，不易應烹煮而破壞。
2.燒羊肉時加醋，能去羊膻氣。
3.菜中辣味過重時，加醋可減辣味。
4.煨肉或煮肉時，加少量醋，易熟，易爛。
5.炒茄子時，加點醋，可使茄子不變黑。
6.在豆漿中加入少量醋，可使豆漿起花，美觀可口。
7.將少量醋倒入煮熟的豆漿中，用勺子徐徐攪動，逐漸加醋，直到豆腦全聚成塊，豆腐就作成了。
8.買回的生肉，一時不吃，可用浸過醋的乾淨布包起來，能保鮮一晝夜。