材料：肉厚的豬腩排1斤、薑片1大片拍松、蔥斷適量、八角2粒、桂皮1塊
排骨放入加有薑片和酒的開水中灼水
排骨瀝乾水份下鍋煎至兩面稍金黃，下姜蔥同爆香
加入浸過面的水、香料、老抽3匙、味素、片糖1條（或砂糖）、酒1匙、鎮江醋2－3匙，燒開後改小火
慢火熬40分鐘左右，待汁液濃稠肉質鬆軟熄火
燒熱煲仔，把排骨和汁液一同放入，加熱3分鐘即可，這樣冬天吃起來容易保溫，味道更香濃
秘制無錫肉骨煲
秘制肉骨煲
材料：肉厚的豬腩排1斤、薑片1大片拍松、蔥斷適量、八角2粒、桂皮1塊
燒熱煲仔，把排骨和汁液一同放入，加熱3分鐘即可，這樣冬天吃起來容易保溫，味道更香濃