自製水煮肉片

 1、買裡脊肉300克。

2、切薄片。

3、用蛋清、澱粉漿一下肉片。

4、郫縣豆瓣醬1勺。

5、辣椒、花椒、蔥姜蒜蒜苗等配料。

6、放少許油把郫縣豆瓣醬炒香下入少量辣椒及蔥姜蒜。

7、加入一碗水開大火。

8、大火燒開後快速下入肉片下完後，放鹽、味素30S關火（時間長了肉片就不好吃） 

9、關火後迅速到入青菜墊底的湯盆里（如果是上海青，不如小白菜容易熟，過一下水）

 

 

10.大功告成,可以坐下來品嘗一下美味了！