原料：
900克排骨。配料：兩湯匙醬油，三湯匙海鮮醬，一湯匙料酒，五香粉適量，兩茶匙糖，1／4茶匙辣椒醬，兩瓣大蒜搗碎，香菜適量。
1、將肋骨切成條狀，待用。
2、做醃泡汁，將醬油、海鮮醬、料酒、五香粉、糖、辣椒醬和蒜泥放在一個大碗裡拌勻。
3、將切好的肋骨條碼放在一個盤子裡，倒入做好的醃泡汁，均勻塗滿加蓋放在冰櫃冷藏室醃泡，不時翻動肋骨，醃泡至少一個小時。
4、將烤盤放入半盤開水，擱上烤架，把排骨從醃泡汁中撈出，放上烤架，剩下的醃泡汁暫留待用。
5、放在180℃的烤爐或微波爐30分鐘，撤走烤盤，將肋骨翻至另一面，塗上醃泡汁，再烤30分鐘，熟透即可，裝盤放上香菜。