商場裡，各種顏色和大小的保鮮盒已越來越多地引起了人們的注意。保鮮盒底部有簡單的標識：材質樹脂，耐最高溫120攝氏度，最低溫零下20攝氏度。中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國教授說，冰櫃保鮮盒對食品保鮮大有好處，它可以保證人們將食品儘量隔離放置，防止交叉污染。
何教授具體分析說，一方面電冰櫃的低溫並不能完全殺死微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少嗜冷微生物都能在0攝氏度以下的低溫環境中生長，隨著貯存時間的延長，食品仍舊會腐敗變質。另一方面，冰櫃存放食品，如果不把生、熟食品隔離開，會造成交叉污染。冰櫃里生魚、生肉、冷飲、水果、剩菜、剩飯等在沒有嚴密包裝的情況下，同時存放在冰櫃內，一旦一種變質，會很快污染其他食品，誘發連鎖變質、變味。用保鮮盒就能較好地解決上述問題。
另外，專家提醒，使用冰櫃保鮮盒有幾個注意事項：
1.從冷凍室里拿出保鮮盒，不要馬上打開，在室溫中放1—2分鐘以後再打開為好。
2.在微波爐中使用時，如果食物中含油量和含糖量比較多的話，在溫度急速上升的情況下，會使保鮮盒發生變形。所以，加熱上述食品，最好用微波爐專用盒。
3.碳酸飲料(汽水、可樂等)的汽泡會使保鮮盒的密封能力喪失，起泡食物或是發酵食品、熱的食物等會使保鮮盒的密封性能下降，請儘量避免在保鮮盒中存放此類食物。
4.不同的食物保存的時間有所不同，不要單純依靠保鮮盒的密封能力，以儘快食用為好。