花椰菜的洗切處理

在花椰菜的花蕾中，很容易藏有菜蟲和農藥，不易洗淨，以下提供一個有效的洗切處理︰
（1）將花椰菜原棵洗淨，可用淡鹽水略浸，再切成小朵；
（2）莖部可切成小塊同煮；
（3）將切好的花椰菜放入加鹽滾水中焯至斷生。