食材：小黃瓜250克，海蜇皮300克，鹽100克，白糖25克，白醋15克，辣椒油10克，香油少許，辣椒仔少許，陳醋少許。
原料採買：辣椒仔是一種特別名為Tabasco的美國辣椒汁。
做法：
1. 小黃瓜切蓑衣刀，用鹽醃10分鐘去水洗淨。
2. 拌入白糖、白醋、辣椒油，醃酸甜微辣口備用。
3. 蜇皮切絲加香油、陳醋、辣椒仔、鹽拌勻。
4. 把黃瓜擺成盤龍形，上面放海蜇即可。
特點：一道清脆響亮的小前菜，味道上充分糅合南北風味。
食材：小黃瓜250克，海蜇皮300克，鹽100克，白糖25克，白醋15克，辣椒油10克，香油少許，辣椒仔少許，陳醋少許。
原料採買：辣椒仔是一種特別名為Tabasco的美國辣椒汁。
做法：
1. 小黃瓜切蓑衣刀，用鹽醃10分鐘去水洗淨。
2. 拌入白糖、白醋、辣椒油，醃酸甜微辣口備用。
3. 蜇皮切絲加香油、陳醋、辣椒仔、鹽拌勻。
4. 把黃瓜擺成盤龍形，上面放海蜇即可。
特點：一道清脆響亮的小前菜，味道上充分糅合南北風味。