茄汁雞柳

材料：雞肉，洋蔥，西芹，乾蔥片，番茄醬 
作法： 
把切成條的雞柳放酒、醬青、太白粉醃半小時，放半熱油中泡一會撈起。 
鍋放油炒洋蔥再放西芹，炒好盛上。 
鍋放油炒乾蔥片，放雞柳，放番茄醬(已加入麻油、醬青、糖)，放洋蔥和西芹就可盛起。 
注意：雞柳泡油時，時間不可太久。