材料：
1. 螃蟹1隻,西芹200克,蔥段30克,香菜末30克
2. 紅辣椒末1大勺,紅蔥頭末1大勺,洋蔥1/2個調料：
1. 咖喱粉2大勺,紅糖2小勺
2. 魚露2大勺,醬油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯製作過程：
1. 將螃蟹處理好,除好腮等不能食用的部分,洗淨後切塊備用,西芹摘去葉子,洗淨後斜切成段備用，洋蔥也切絲備用。
2. 起油鍋,將螃蟹塊醮上少許麵粉,放入鍋中,炒熟至外表呈金黃的後撈出備用.將鍋燒熱,加入2大勺油,將材料2炒香,加入調料1炒至咖喱香味散出後,倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調味料2，炒熟後裝盤，在撒上香菜末即完成。