青椒蝦仁

主料：去殼蝦仁約400克，西芹塊和青、紅椒塊各適量
輔料：蒜茸2茶匙，紹酒少許，乾紅椒碎、豆瓣醬各1茶匙
調料/醃料：湯汁料：上湯2湯匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，鹽適量
製作過程
1、蝦仁氽水瀝乾。

2、燒熱一湯匙油，將豆瓣醬爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，贊酒，加湯汁煮沸拌勻即成。