菜遠牛肉（圖）

主料：嫩牛肉250克
輔料：芥藍菜250克、姜2片
調料/醃料：（1）酒1大匙、醬油1大匙、芡汁1大匙、色拉油1大匙。 

（2）酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。
製作過程
1、牛肉洗淨，切薄片，用調味料（1）醃20分鐘。 

2、芥藍菜折小段，洗淨，用開水汆一下，撈出後立刻沖涼備用。 

3、先將牛肉過油，撈出後將多餘的油倒掉，另用2大匙油炒薑片和芥藍菜，接著牛肉回鍋。 

4、淋入調味料（2），炒勻即盛出。