豬肝炒菠菜（圖）

主料：豬肝、菠菜各300克
輔料：蔥2根，姜3片
調料/醃料：（a）醬油2大匙，米酒、澱粉各1大匙 （b）鹽1/2小匙，糖1小匙
製作過程
(1) 姜去皮，蔥洗淨，均切末；豬肝泡水30分鐘後撈出切片，再加入調味料a醃5分鐘；菠菜洗淨切段備用。

(2) 熱油2大匙，放入豬肝以大火炒至豬肝變色，盛起。

(3) 熱油鍋，倒入菠菜略炒一下，豬肝回鍋，並加入調味料b炒勻即可。