糖醋黃河鯉魚
黃河鯉魚背切花刀,裹黃糊,油炸金黃,澆糖醋調汁而成。色澤明亮,造形優美,外焦里嫩,滋味鮮美。
手抓羊肉
羯羊肉加多種調料入沸水中燉爛,蘸調料漿汁而食。拌肉湯、菜、粉食之,風味尤佳。肉質鮮嫩,無油膩感,味美不膻,易於消化。
清蒸羊羔肉
配調料籠蒸而成,蘸調料漿汁食用。白嫩透紅,利口不膩,無奶腥味。
燴羊雜碎
羊頭、心、肺、肚、腸均切絲,以原湯煮爛,加調料而食。滋味醇美,香氣濃重。
丁香肘子
又稱燎毛肘子。豬肘經白煮、上色、改刀、定碗、籠蒸、澆汁而成。肥而不膩,瘦而不柴,軟爛適口,味道醇厚。