≮美食原料≯
雞腿1斤，蔥1條切碎，姜1片切碎，紅辣椒3隻切碎，芥蘭4兩，麵粉1/3杯，栗粉1/4杯，油2湯匙。生抽、酒各2湯匙，蒜茸1茶匙，姜茸1湯匙。芥蘭調味料：鹽、糖各1/4茶匙，糖、栗粉各1湯匙，水1杯。
≮美食做法≯
1、雞腿洗淨斬大塊，下醃料醃30分鐘。芥蘭洗淨，修剪整齊，用1湯匙油炒軟，再加調味料煮熟，瀝乾備用。
2、雞塊去汁，加麵粉、栗粉拌乾，放中溫油中炸至熟。
3、燒熱1湯匙油，炒香姜、蔥、紅辣椒碎，加料味拌勻，煮至微滾時，加入雞塊炒合即成，上碟，芥蘭圍邊。
≮美食特色≯
味道醇香，營養豐富，有些微辣。