成雙成對

原料：

紅珊魚250克、生薑10克、蔥10克、火腿10克。

輔料：

花生油30克、鹽5克、味素6克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油2克。

做法：

1、紅珊魚清洗乾淨，生薑去皮切成粒，蔥、火腿切粒，用紹酒醃製紅珊魚備用。

2、油熱後入紅珊魚，用小火煎至兩面金黃。 []

3、加入生薑、火腿，調入鹽、味素、胡椒粉，淋上麻油，撒上蔥花即可。

TIPS：

煎時要用小火，油要燒熱後再入魚，否則魚就會粘鍋。