芽菜扣肉圖解做法

原料：

五花豬肉一斤，宜賓芽菜半斤切一厘米長的段，將醬油約一兩，白糖兩大匙，味素適量放一個碗裡，泡辣椒十個切段。[]

做法：

1、五花肉洗淨煮至斷生，趁熱搌乾水份，在肉皮上抹勻醬油和一點紅糖（白糖也可），鍋內放油燒至五、六成熱，將肉皮炸呈金黃色撈出，切成稍厚的片（約0.5厘米），肉皮朝下貼碗底排列放好

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