原料：
牛肉、茄子、輔料：小蔥、蒜、青紅柿子椒、
調料：
鹽、雞精、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、香油
做法：
1、將茄子切成條，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青紅柿子椒、小蔥，加入雞精、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、辣醬、香油、少許素油攪拌均勻醃製片刻； []
2、坐鍋點火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄條，加少許水將茄子燜熟取出放在盤中；
3、將醃製好的牛肉放入鍋中大火煸炒，至熟後取出澆在茄子上即可。
特色：
茄子軟糯，牛肉韌而不乾，香辣可口。
牛肉、茄子、輔料：小蔥、蒜、青紅柿子椒、
鹽、雞精、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、香油
1、將茄子切成條，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青紅柿子椒、小蔥，加入雞精、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、辣醬、香油、少許素油攪拌均勻醃製片刻； []
2、坐鍋點火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄條，加少許水將茄子燜熟取出放在盤中；
3、將醃製好的牛肉放入鍋中大火煸炒，至熟後取出澆在茄子上即可。
茄子軟糯，牛肉韌而不乾，香辣可口。