原料：
白蝦，方竹筍、香菇、芹菜段、蔥段，辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜等。
做法：
（1）先將蝦用色拉油炸至金黃，方竹筍、香菇等飛水後待用。
（2）將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油等放入鍋中炒香，加入湯熬制，放入味素、白糖、醋等調好味，撈出殘渣。[]
（3）在調好的湯汁中放入蝦、方竹筍、香菇、芹菜段、蔥段等主輔料，煮開後起鍋裝盆即可。
特點：
香辣味。肉厚色鮮，香辣味美，川菜名品，萬人鍾愛。
營養成分：
白蝦肉質細嫩鮮美，營養價值甚高，據科學分析，每100克食用蝦中，含蛋白質20.6克，脂肪0.7克以及鈣、鱗、鐵等無機鹽和維生素A等營養成份。
主要功效：
蝦肉性溫，味甘，中醫認為有補腎壯陽、開胃之功效，對食少乏力、脾胃虛弱、腰膝酸軟等症狀大有裨益。
網友評論：
味道很不錯，口感也好棒的！能把大蝦做的這么香辣可口，不容易啊!再配上好吃的筍段、香蘑，而且那一層的紅油讓人看了就食慾大增！